Currículum Vitae de Chef

Gustavo Garcilaso
Paseo de Recoletos, 20
Madrid, España
915 21 54 25
gustavo.g@hotmail.com

Objeto Laboral

Chef especializado y con mucha experiencia en diferentes tipos de comidas internacionales y gourmet busca un puesto de trabajo como chef de cabecera en un establecimiento de alta categoría donde mi experiencia y las especialidades adquiridas puedan ser apreciadas.

Fortalezas

  • Capacidad, rapidez, dinamismo y capacidad para trabajar bajo presión.
  • El dominio básico de la filosofía y la técnica de cocción.
  • Amplia gama de capacidades de gestión.
  • Conocimiento de todas las claves de salud y sanidad.

Honores

  • Publicación de una receta original en la revista “Hogar y Cocina”
  • Los más altos honores en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla

Experiencia Laboral

Chef de cabecera /2010 – Presente (El Chaflán, Madrid)
Responsable de la Elaboración de una gran variedad de especialidades para el desayuno, el almuerzo y la cena. De 400 a 1000 porciones todos los días. $ 3 millones en ingresos anuales. También ocupó el cargo de supervisor general de 20 cocineros.

Chef Pastelero / 2007 - 2009 (Taberna del Alabardero de Madrid, Madrid)
Encargado de la creación de postres y dulces para toda ocasión. Creó varios postres nuevos tales como el desierto del Soufflé del Alabardero.

Educación

Escuela Superior de Hostelería de Sevilla
B.A., Artes Culinarias
Especialidad: Cocina Italiana


Descargar Currículum Vitae de Chef